В Тюменской области выпускают сыр по итальянским технологиям

На площадке V открытого чемпионата России по пахоте, который торжественно открылся в Тюменской области накануне, 24 июня, свою продукцию представили местные предприятия птицеводства, мясной, молочной и рыбной промышленности.

Одной из изюминок выставки стала презентация частной сыроварни. Два года назад тюменец, по профессии программист, начал варить сыры для себя. Интерес к продукции стали проявлять друзья и знакомые. Год назад он отправился на учебу в Италию, где овладел секретами производства качественных сыров как твердых, так и мягких. Увлечение переросло в бизнес и семейное дело. Сегодня Илья Измайлов производит линейку из 20 сыров: рикотта, халуми, скаморца, качокавалло, моцарелла и другие, многие сорта из которых даже до санкций не завозились в Тюменскую область. Сыры востребованы и отличаются высоким качеством. Сейчас Илья рассматривает возможность расширения производства. Региональное правительство готово оказать поддержку в развитии этого инвестпроекта, чтобы он вышел на более серьезные объемы выпуска продукции.

В павильоне «Живая ферма» хозяйства представили племенных коров молочных и мясных пород, кроликов, коз и проект «Агрофраншиза», успешно апробированный в Тюменском районе. Интерес к нему проявляют другие муниципалитеты и внедряют этот опыт. Его суть – передача от базового предприятия птицы на откорм в личные подсобные хозяйства, а потом выращенных животных и полученное мясо крупное предприятие забирает на реализацию.

Как отметили в пресс-службе губернатора, гости и участники чемпионата могли ознакомиться с национальными подворьями, увидеть процесс вспашки земли, как это делали наши предки – с помощью лошадей и плуга, посмотреть на трактор-шоу и понаблюдать за соревнованиями конников, а также ознакомиться с масштабной экспозицией техники и технологического оборудования для сельского хозяйства.