«Волна качества»: из любителей пива – в эксперты

Многие слышали, что признак качественного пива – высокая пена. Другие придерживаются версии, что чем темнее этот напиток, тем больше в нем «градусов». На самом деле цвет пива зависит от степени обжарки солода и не имеет никакого отношения к содержанию алкоголя. И практически любое пиво можно налить так, чтобы над бокалом поднялась высокая пенная шапка. Эти и многие другие мифы о популярном напитке развеяли участники интернет-проекта «Волна качества».

Проект предлагал потребителям пива повысить уровень знаний о качестве напитка. Посетители интернет-страницы www.expertpiva.ru отвечали на вопросы, посвященные технологии и истории пивоварения, распространенным потребительским мифам о пиве. Тема качества вызвала немалый интерес: за время работы проекта сайт посетили 33 тысячи 517 человек. А свою подкованность в вопросах качества успешно продемонстрировали 9145 ценителей пенного напитка. Каждый из победителей онлайн-викторины в Тюмени, Екатеринбурге, Челябинске, Перми и Омске получил специальный диплом проекта, подтверждающий звание «Эксперт по качеству пива».

Между экспертами был разыгран главный приз проекта – поездка на завод «Балтика» в Челябинск. В начале сентября программа автоматически выбрала пятерых счастливчиков. Познакомиться с таинством пивоварения «изнутри» удалось Алексею Беспалову (Тюмень), Дмитрию Борчанинову (Пермь), Тимуру Муллагалееву (Челябинск), Дмитрию Каретникову (Омск) и Аркадию Байдерину (Екатеринбург). 20 сентября они отправились на завод «Балтика».

Эксперт по качеству из Тюмени Алексей Беспалов узнал о викторине «Волна качества» от друзей. «Мне понравились интересные, составленные с юмором вопросы, – отметил Алексей. – Для того чтобы ответить на них, безусловно, понадобился должный уровень эрудиции и интуиции. Я рад победе и тому, что мои знания о качественном пиве существенно пополнились».

Кто из любителей насладиться бутылочкой пенного напитка в приятной компании не хотел бы побывать в самом «сердце» пивного производства? Почувствовать аромат солода в варочном цехе. В бродильном отделении своими глазами увидеть огромные танки, в которых происходит процесс брожения пива. Оценить, как слаженно, на огромной скорости работают линии розлива и выдают готовую продукцию. И на собственном опыте убедиться в том, что любимый сорт не только обладает гармоничным вкусом, но и готовится при соблюдении всех необходимых норм и требований к качеству.

Победители «Волны качества» побывали и в «мозговом центре» завода «Балтика-Челябинск» – производственной лаборатории. Здесь проводится контроль пива и сырья для его приготовления на разных этапах производства. Внутренние требования компании к качеству продукции гораздо жестче, чем требования ГОСТа. В то время как последним прописано семь показателей качества пива, у «Балтики» их целых 40.

Приятным завершением экскурсии для экспертов по качеству пива стало посещение дегустационного зала. Специалисты поделились секретами профессиональной дегустации, научили оценивать вкус и аромат пива, а также разбираться в многообразии сортов.